(2021最新版) 端午節南北粽差異及習俗活動懶人包

農曆五月五日是華人四大傳統節日之一(春節、清明節、端午節、中秋節),近年網路上熱議的粽子–究竟是粒粒分明,有著3D油飯稱號的北部粽好吃?還是米飯口感軟又綿密的南部粽好吃?其實除了粽子的飲食文化之外,端午節這天,在傳統習俗上還包括食衣育樂住行的各種活動,從中國各個朝代來看,每個時期各有不同特色與習俗,本篇文章Qpapa將帶大家來看端午節的傳統習俗活動有哪些。





北部粽、南部粽、鹼粽

粽子是每年端午節必吃的食物,每個區域都有自己獨門的料理方式,這邊介紹傳統料理的製作方法還有內容物的差異:

  • 北部粽

將預備餡料爆香拌炒後,包入竹殼葉裡面,接著將半熟的粽子以隔水加熱的方式蒸煮到熟透。口感上來說北部粽的米飯粒粒分明,因為拌炒爆香過,口味偏鹹,建議搭配甜辣醬食用,北部粽特殊餡料常見的有五花肉、栗子與紅棗等。

  • 南部粽

南部粽選用柔軟且帶有香氣的孟宗竹葉,將生的餡料準備好後,直接包覆到粽葉當中,接著用水煮方式直接煮熟。常見的餡料有花生、香菇、鹹蛋黃與耐煮口感不易乾澀的胛心肉。南部粽口味較北部粽清淡,一般選用醬油膏與花生粉調味。

  • 鹼粽

鹼粽本身無味,有些區域會製作包紅豆餡的鹼粽,常見搭配白砂糖、蜂蜜或糖漿食用。


(南北粽包餡與蒸煮區別方式詳見:https://food.ltn.com.tw/article/7405)



特別穿著紅、黃色的衣物

端午節在農曆五月,這個月份在中國歷史中又被視作"惡月",時逢仲夏,天氣炎熱容易引發中暑,還有夏日蚊蟲孳生以及傳染病等,古時候會幫小孩子特別穿戴紅、黃色或是印有蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍等五種毒蟲圖樣的衣物,傳統習俗認為有驅邪避惡的作用,也被視為帶來好運之意。




划龍舟、配戴五色縷與立蛋
  • 端午節這天,臺灣北中南都會舉辦划龍舟競賽的活動,宜蘭縣二龍村有龍舟競渡活動,該活動在2001年被觀光局列為「國家十大民俗節慶活動」;其他會場還有新北市碧潭、宜蘭縣冬山河、彰化縣鹿港鎮吉安水道、台南運河與高雄市愛河等。自中國古代起就有龍圖騰信仰,加上古時候前人多在這天划船拜訪親友,漸漸流傳下來,划龍舟便成為端午節的習俗之一,其它受中華文化影響的亞洲地區亦有划龍舟的習俗,是帶來風調雨順和豐收的祈福活動。

(參考:https://reurl.cc/mLopWM


  • 龍舟上有龍造型之外,其實五色縷也是龍圖騰信仰之一,以「青、黃、赤、白、黑」五種顏色細絲揉製成線,象徵著五方的龍,有些人會在這天配戴,用來驅邪和保平安。



  • 端午節還有一個老少咸宜的趣味活動–立蛋。在台南的五瘟宮、海安宮等寺廟會在端午節舉辦立蛋的競賽活動,看誰在端午節正中立起來的蛋比較多,傳統相信端午節陽氣重,只要在這天將蛋立起來,代表吸取了陽氣,可以得到好運。



端午三友:菖蒲、艾草和蒜頭

農曆五月有「惡月」、「百毒月」的別稱,除了穿紅、黃衣的習俗之外,大家一定聽過端午節要在家門口前懸掛艾草和菖蒲,有人也會擺放大蒜等,這三種植物在古代由於外形似利劍、鞭子和錘等法器,這三種植物被視為能夠趕走五毒蟲和疾病的法寶,有驅邪避凶的作用,為家宅和家中的人去除瘟病,帶來吉祥。


※Qpapa在此提醒大家,過去我們曾聽過端午節要喝雄黃酒,經研究發現「雄黃」加熱後會釋出有毒物質,危害身體健康,端午節過節同時要注意自身與親友的健康安全。(相關知識詳見衛服部



關於端午節的英文單字


結語:

端午節將至,全台仍在共同抗疫,待在家裡是最安全的選擇,大家不妨透過網路觀看過去精彩的龍舟競賽影片,或以視訊方式與朋友來一場立蛋競賽,在防疫期間增添一些節慶氛圍與為自身和親友們祈福!因應第三級防疫延長至六月底,Qpapa鼓勵停課不停學,我們是真人一對一的英文學習平台,提供大家在家裡使用簡單的3C產品,防疫期間以最安全的方式與外籍老師對話,訓練口說,讓你長時間待在家中又能讓英文能力快速成長。



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